Hefestück

He|fe|stück 〈n. 11〉

1. mit Hefe, Flüssigkeit u. Mehl angesetzter Teig

2. mit Hefe gebackenes Gebäckstück

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He|fe|stück, das (Kochkunst):

Vorteig.

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Hefestück,

 

Bäckerei: 1) Vorteig für Hefegebäck, bei dem die Hefe nur mit einem geringen Teil Mehl und lauwarmem Wasser oder Milch versetzt und angetrieben wird. 2) Hefeteiggebäck mit Füllung und/oder Glasur.

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He|fe|stück, das: 1. bei der Zubereitung von Hefeteig im Voraus aus Hefe, Wasser od. Milch u. etwas Mehl angesetzte kleine Teigmenge, die, nachdem sie aufgegangen ist, mit der eigentlichen Teigmasse vermischt wird; Vorteig. 2. (selten) Hefestückchen.